Łopatka królicza

Doskonale nadaje się na dania duszone, smażone oraz pieczone. Mięso mielone można przeznaczyć na kotlety, pulpety, klopsy, gołąbki i inne farsze mięsne. Ponadto, ma szerokie zastosowanie w przemyśle wędliniarskim, łopatka z królika wykorzystywana jest do produkcji kiełbas, wędlin oraz pasztetów. Pieczone mięso doskonale komponuje się z ziemniakami, ryżem, kopytkami lub blinami, najczęściej podaje się je z sosem śmietanowym, grzybowym albo śliwkowym.